Ingredientes: Bacalao en salazón, agua fría
Proceso:
- Corta el bacalao en trozos iguales.
- Si tiene espinas, retira las que salgan fácilmente.
- Coloca el pescado en un recipiente, de preferencia de vidrio, y añade la cantidad suficiente de agua fría para cubrirlo.
- Después de 12 horas escúrrelo, cambia el agua y deja reposar otras 12 horas.
- Si el bacalao estuviera muy salado, a las 8 horas repite el cambio del agua o prolonga el periodo de remojo, pero nunca debes dejarlo en agua por más de 40 horas, ya que se fermenta.
**Texto y foto de Cocina Fácil con algunas adecuaciones**
https://www.cocinafacil.com.mx/tips-de-cocina/como-desalar-el-bacalao/